Conso y una nueva semana

Esta semana sigo habituandome a los cambios en conso, es increible como podemos ya comer verduritas casi todos los días. El día de ayer comí con una amiga una paila marina.

También aunque fuera un poco de dieta hicimos unas sopaipillas que es como un pancito que se hace a base de zapallo y se frien, la diferencia de nuestras sopaipillas es que hicimos algunas al horno, mucho más sanasy no tan pesadas.

La receta de mi amiga tenía también un poco de zanahoria.

 Detalles de la rica comida que preparamos.

 Estaba deliciosa!

  

Bueno y ahi sigo batallando, entre que mantengo y subo, igual no estoy siguiendo religiosamente, pero si me baso en los principios y me cuido en cuanto a proporciones. Lo que si es que en general tengo menos hambre que en crucero.  Y ya nada de ansiedad.

Besos! Que tengan una buena semanita, me actualizaré ahora con sus buenas nuevas.

Consolidación. Seguimos en batalla

Estos días ha hecho mucho frío acá en Santiago (Chile). Se habla de que habrá una onda polar estos días, así que toca abrigarse bastante. El frío no me invita mucho a hacer ejercicio, me invita a pensar mucho en cosas azucaradas. He comido algunas cosillas fuera de dieta, pero ya estoy controlando el tema de la ansiedad. Por fin!

Empecé a hacer un blog alterno a este, Dukan me crucificaría de solo ver que estoy subiendo recetas con azúcar, harina y margarina. Pero no lo puedo evitar. Me encanta cocinar esas cosas, no para comérmelas todas yo, sino que para compartir con amistades y familia. El lado amable es que cocinando, sacando fotos y editando las entradas no me dan casi ganas de comer y me mantengo ocupadita. Bueno igual haré algunas entradas más sanitas de vez en cuando para no ser crucificada :/ por mi herejía.

Les dejo la paginita por si quieren recrear la vista   

La semana pasada en fotografía hicimos unos ejercicios, una compañera me sacó fotitos. Aqui estoy pesando 56 kilos (en general me mantengo entre los 56 y 57 desde que estoy en Conso)

Gracias por leerme y bueno espero pronto tener noticias.
Saludos!

Pan Integral con frutos secos

Pan integral con frutos secos

Ingredientes

600 gramos de harina integral
400 gramos de harina sin polvos de hornear
10 gramos levadura instantánea
80 gr manteca hidrogenada
20gr de sal
20 gr azúcar rubia
300-400 cc agua tibia
10 gramos leche en polvo
50 gramos de frutas picadas
30 gramos pasas (sultanas)

Nota: Le puedes cambiar los frutos secos, pero en similar proporción, si éstos no te gustan no se incluyen.
Este pan se presta para acompañar con quesos como el mamenberg o gruyere. También se le pueden adicionar finas hierbas como el eneldo, albahaca, orégano, cibulette, entre otros.


Preparación

1. Picar las nueces
2. Mezclar las harinas, la leche y el azúcar, incorporar la levadura
3. Agregar de a poco el agua tibia amasando (con las manos o procesadora), hasta lograr una masa blanda que no se pegue en las manos. Amasar hasta lograr una masa lisa.
4. Espolvorear la sal en la mesa de trabajo y adicionar a la masa completamente.
5. Agregar a la masa la manteca a temperatura ambiente
6. Agregar las nueces y las pasas
7. Integrar los frutos secos, dejar reposar la masa con un paño de cocina encima, para que la masa se libere de tensiones del amasado.
8. Porcionar y ovillar según tamaño deseado (yo hice ovillos de 100 gramos, se pueden hacer de 50 o un ovillo gigante y después cortar rodajas). Aplastar ovillos, hacer orificios a los ovillos con un tenedor. Dejar fermentar en lata enmantequillada previamente, cubrir los ovillos con alusa plas (que no queden espacios abiertos donde le entre aire, dejar reposar hasta que la masa casi doble su volumen.
9. Hornear a 200ºC, durante 20 o 30 minutos aproximadamente.

Nota: Se puede colocar dora encima de los panes para que se vean más tostados o con color más tostado (la dora se prepara con 1 huevo batido + un chorrito de agua o leche), se colocar con un pincel de cocina o tradicional sobre los panes al momento de llevar al horno.

Nos leemos.

La fuente de esta receta es de la revista colección  Delicias del mundo, edición nº 11.

En consolidación. Pan

Tal como ya me lo habían comentado algunos, era hora de pasar a consolidación, por lo que esta semana he empezado paulatinamente a hacer los cambios, me he mantenido en el peso, estoy bordeando los 56-57 kilos. Como Dukan habla en su libro de 10 días por kilo perdido, en mi caso son entre 13 y 15 , por ende debo estar cerca de 4 a 5 meses en consolidación.


Les quiero agradecer enormemente el apoyo que me dan, las notitas que me escriben, soy muy mente de pájaro, se me olvida un poco escribir, pero ahora ya quiero retomar nuevamente el tema del blog y también preparar otro blog para colocar recetas no tan sanas, pero al fin y al cabo recetas caseras, que tienen la gran ventaja de no tener preservantes, ni colorantes, ni saborizantes extraños. Obviamente que busacaré cosas solo horneadas, con Dukan aprendí que nunca más volveré a ser fritanguita porque eso es lo más nefasto que le puedo meter a mi organismo. Hoy me hice pancito integral, Dukan permite dos rebanadas de pan integral diario, por ende voy a dejar la receta colgada por aquí, en caso de que alguien se anime a probar el hacer un pancito más artesanal.


Estuve probando también una receta de galletas para diabetico, que en teoría son más light porque llevan margarina baja en grasa y no llevan azúcar sino que sucralosa, pero el sabor de la sucralosa era tan fuerte, que se sentía muy extraño el sabor, así que al final decidí no seguir el proceso y boté las masas :(

Tengo que reeler el libro eso sí, porque consolidación lo leí hace tantos meses, que no recuerdo todo tal cual, no sé que pasa con Dukan y los frutos secos, yo estos días he comido muchos, son mega caloricos, pero en verdad acá la temperatura ha bajado harto y me dan ganas de comer almendras, nueces, maní, etc. Quizás en mi otra vida fui una ardilla :/



Nota: Las ardillitas que puse en la entrada son algunas que fotografía en enero cuando estuve en Montreal visitando a una amiga, tengo hartas fotos hermosas, aunque analizandolo bien en casi la mitad salgo comiendo =o=! como era invierno no habían tantas cosas que hacer hahah

Crucero 137 (6 de Junio)----> Parón de Crucero

 Noticias de los últimos días

Hasta el día lunes seguí con la dieta, el martes me salí completamente y comí cosas que no debía (pan-galletas), el día miércoles tuve un ataque de ansiedad y me comí nuevamente varias galletas de nuez-pasas-avena-almendras, hiper caloricas. Resultado de todo ese desorden más temas personales no controlados- Gastritis Aguda.  Desde el miércoles que estoy guardando reposo, recien ayer ya comiendo jaleita, hoy pude comer sopita de pollo y volviendo a tomar harto líquido- Bajé de peso obviamente por no poder comer y la deshidratación ya que mi organismo ni el agua lo aguantaba.

Por qué es importante contarles todo esto? Porque hay que saber controlar la ansiedad, cosa que yo hasta el día de hoy trato, pero no lo puedo controlar completamente. Hay que ser super criterioso con el tema de la alimentación. Sé que Dukan en sí es un método bastante bueno y que a mi al menos me ha servido ya a bajar 13 kilos, pero si puedo decir que por otro lado está el tema en que ya comer no es un simple acto que hacemos inconcientemente. A mi me pasa ahora que veo algo dulce o salado y pienso en cuantas calorias, cuanta grasa, cuanto me costará bajarlo. Lo que puede ser bueno, pero por otro lado es desgastador tener que analizarlo todo. Tampoco quiero tener desordenes alimentarios ni terminar casi no comiendo para verme más flaca

.

La gente cree a veces que con ser más flaca te basta para que todo se solucione y no, no es así, hay algunas que tienen la suerte de tener un metabolismo que asimila de otra forma los alimentos, pero para la otra gente común y corriente es difícil porque en el fondo uno tiene que controlarse, aprender a comer, o si no bajarás un montón y luego volverás a cojer el peso si no aprendiste a seleccionar aquello que comes. Aprender a decir No, gracias. 

 Y me da miedo esto del rebote, sí, pero como dije anteriormente ya termina este mes mi crucero y comienzo a tomar las riendas de una nueva etapa. Estos días aprendí de la peor forma, pero si uno no se controla el cuerpo le pasa la factura, tarde o temprano.

Ya mi dedito está mejor gracias a Dios, después de una semana bien "quemada" espero ya que la mala suerte me abandone.

Cruceros y manito mala

Esta semanita que pasó me accidenté en la cocina, me corté el dedo mientras cocinaba. Por eso no he podido actualizar mucho el blog ya que estuve en "reposo" mientras se me cerraba un poco el corte. Tampoco he podido pasarme a comentarles donde me cuesta escribir con una manito. Hoy se me abrió denuevo el corte donde usé mucho la manito- Espero sanar pronto para poder contarles todas las cosas que me han pasado y como voy con todo.

Compré matcha la semana pasada lo usé para hacer un quequito y ayer me hice unos quequitos para mi de tofu, no alcancé a sacarles fotos, pero apenas pueda las subo. Este es el que hice para mi familia.

en fotografía sacamos fotitos a algunos productos e hicimos montaje, las galletitas las hice yo y las llevé a clase para que siriveran de modelo. Mis compañeros al final se las comieron casi todas hahhaa bueno yo me abstuve llevé tecito rojo y tomé como 3 veces para no pecar.

 

Besitos! y muchos cariños!