Leche Nevada
Dentro de los postres de la repostería chilena uno de los clásicos es la leche nevada, no se si es originario de nuestro país, pero en general muchos tenemos esos recuerdos de una rica leche nevada a la hora del postre. Esta receta que comparto con ustedes la he sacado de la Asociación Chilena de Diabéticos. Los invito a probar con esta recetita apta para Dukan, para quienes quieren mantener la línea y las personas Diabeticas.
Nota: Las porciones de la receta son para unas 4-5 porciones,pero si quieren dejar para guardar o tienen más invitados pueden doblarla.
Ingredientes:
- Leche 0% mg. 400 cc. (2 tazas)
- Huevo 1 unidad
- Sucralosa 2 grs. (1 cucharadita de café)
- Maicena 20 grs. (1 cucharada sopera rasa)
- Sucralosa (merengue) 0,5 gr. (1/2 cucharadita de café)
Preparación: 1.-Pesar los ingredientes. 2.-Lavar el huevo y, luego, separar la yema de la clara. Calentar 300 cc. de la leche con la vainilla y sucralosa.  3.-Disolver la maicena en la leche fría restante.Agregar la yema a la mezcla, integrar los ingredientes. Juntarlo con la mezcla anterior y cocer durante 5 minutos (revisando que la mezcla vaya tomando más consistencia).  4.-Batir la clara a punto de nieve, agregar sucralosa y, luego, adicionar los copos de clara a la mezcla.  5.-Vaciar a las copas y llevar al refrigerador.  ¡A disfrutar de este rico postre! |
