Receta: Crepes Dukan - Rellenos

Esta receta me encanta, es muy ricay se puede hacer tanto en dulce como salado (taquitos o wraps). La receta original la saqué de yoseadelgazar.

Crepes Dukan

Ingredientes

• 2 Huevos
• 2 Cucharadas de leche desnatada.
• 4 Cucharadas de leche desnatada en polvo
• 1 Cucharada de edulcorante o sal (en caso de ser salado)

Preparación

• Mezclar  los ingredientes en un bol o recipiente.
• Poner 2 cucharadas para cada crepe en una sartén antiaderente con una gota de aceite untada con un papel de cocina (toalla nova o servilleta)

Dejar cocinar a fuego lento o medio  1-2 minutos por un lado y dar la vuelta con mucho cuidado para que no se rompa. Revisar que no queme. 

Ideas para rellenar tus creps dulces:

Nocilla Dukan (Crucero)

Ingredientes

• 1 Cucharadita de cacao desgrasado sin azúcar
• 2  Cucharaditas de edulcorante
• 3  Cucharaditas de leche en polvo desnatada
• 2 Cucharaditas de yogur 0% natural o de vainilla
•  Gotas de aroma de avellana

Preparación
Mezclar todos los ingredientes en ese orden batiendo al mismo tiempo hasta obtener una mezcla homogénea.
Colocar en el refrigerador 30 min a una hora para que tome más consistencia.

Crema pastelera light

Ingredientes

• 250-300 cc de leche
• 1 yema
• 2-3 cucharadas de endulzante (puedes ir probando si lo quieres más dulce o suave)
• 1 cucharada de maicena
•  Esencia de vainilla

(Si lo quieres más amarillo, le puedes echar un colorante amarillo de uso repostero que insentificará el color de la crema)

Preparación
Calentar la leche junto al resto de los ingredientes en una cacerola, revolviendo constantemente, cuando la leche tome hervor, debes retirar inmediatamente del fuego. Dejar enfriar para utilizar.

Nota: Yo en general lo aluso o le coloco un plástico para que no se forme como una costrita en la crema, al momento de usarla se la retiro.


Ideas para rellenar tus creps salados:

Para PP: Atún, Carne molida, Pollo, Pavo, mariscos, entre otros. Puedes colocarle quesillo, o quesito bajo en grasa, colocar jamón de pavo, entre otros.


Para PV: Alternar con alguna de las carnes utilizadas en PP utilizando algunas hortalizas-verduras aptas como lechuga, tomate, calabacin, pepino, entre otros.